Francisco Jede Orejuela

Francisco Jede Orejuela, formado em Chef Internacional, pâtisserie e bacharel em gastronomia pela UNIVALI, é o comandante da cozinha da Quina. Em sua trajetória gastronômica trabalhou com grandes Chefs como Flávia Quaresma, João Leme, Artur Mendes, Hector Solís entre outros. Absorvendo de cada um deles o máximo possível, até criar seu estilo culinário e colocá-lo em prática na Quina. Filho de peruano, após terminar a faculdade foi ao país para trabalhar e viver a rica cultura do país. Seis meses depois regressou tendo certeza de que havia encontrado uma linha de cozinha inovadora, saudável e saborosa. Todos os anos ele vai ao país para a feira Mistura onde recicla suas ideias e conhece novas tendências para continuar surpreendendo seus clientes.
Francisco Jede Orejuela